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      低溫奶價格戰再啟,乳企毛利率走低

      文章來源:乳業資訊網 更新時間:2021-05-07 11:17:08
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         超市乳品區最亮眼的堆頭不再是帶有禮品屬性的常溫酸奶,而是顯示各路代言明星畫像的低溫鮮奶。品牌商們在人流量最大的路口設置冷柜專區,并在此相互打出買一送一的價格戰。mix中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        乳品行業一致認為,低溫鮮奶是常溫白奶和常溫酸奶后的下一個風口,也是地域性乳企“抵御”全國性乳企進攻時,擁有天然優勢的品類。但賽道火熱下的促銷讓企業們在毛利率上逐漸承壓,且業界對于7天保質期的巴氏奶和15天保質期的超巴氏奶依舊心存疑惑,明確出鮮奶含金量的C位成分,才更方便完成整個品類的消費者教育。mix中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        鮮奶價格戰正酣,單瓶售價或與普通飲料相當mix中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        “用類似新鮮牧場這樣保質期由7天拉長至15天的產品,來擴大銷售半徑和縱深。”光明乳業高層在業績說明會上曾如此介紹去年公司發展的重心。其所指的即為近兩年乳企在低溫鮮奶賽道中,紛紛加碼的長保質期產品。mix中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        近兩年面世的主流品類,君樂寶悅鮮活和天潤鮮牛乳的保質期分別為19和18天。光明新鮮牧場、蒙,F代牧場、蒙牛每日鮮語、新希望乳業今日鮮奶鋪的保質期均為15天。在此之外,光明優倍、三元極致等部分產品則堅持7天左右的保質期。mix中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        雖然大型乳企在外地核心市場常常擁有臨近產地,但保質期延長對銷售半徑的拓展作用依然明顯。北京某便利店發現,大多低溫鮮奶的產地來自于北京、天津、河北,也有品牌的15天保質期鮮奶選擇安徽工廠生產。mix中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        高級乳業分析師宋亮表示,此前由于環保壓力導致部分南方牧場奶牛存欄量大幅下降,一些北方乳企在南方銷售時,實際反而會采用北方奶源。mix中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        不過,純粹從消費習慣而言,無論是商超還是便利店,15天和7天保質期的產品通;旆旁谕焕涔。同為低溫鮮奶,在普通人眼里,甚至可能只有打折與否的區別。mix中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        記者調研北京某便利店、北京多個生鮮電商平臺與合肥某大型商超發現,個別外地品牌在北京市場投放的超巴奶價格與巴氏奶差別不大。“如果企業有實力,可能在本地市場重點做巴氏,外地市場推超巴氏。而從終端感知看,市面同時有巴氏和超巴,確實會有一定的替代和競爭關系。”高級乳業分析師宋亮評價道,“不過超巴的高溫高壓瞬間殺菌技術需要大量的能源能耗,對工藝設備要求更復雜,成本可能要比普通巴氏奶的生產成本要高。”mix中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        以主流低溫鮮奶的常規售價估算,每毫升的售價大多于0.03元至0.06元。其中0.04元是第一道分界線,0.05元是高檔產品基準,0.07元以上的則只有個別高端品牌的超高端產品能達到。mix中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        不過,由于瘋狂促銷,單瓶鮮奶售價甚至開始跟普通飲料持平。例如,某500mL鮮牛奶10.9元2瓶,某700mL鮮牛乳21.9元2瓶。而VOSS礦泉水500mL款6.5元,元氣森林450mL款乳茶9.8元。mix中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        可這種“碾壓”級競爭,并沒有成本上的優勢。根據農業農村部公布的價格監測數據,國內主產省生鮮乳價格自去年8月突然轉入上漲周期,半年內由3.6元/公斤上浮至4.3元/公斤,增幅近20%。mix中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        受此影響,國內頭部上游企業去年也經歷一輪盈利暴漲。例如,現代牧業和中國圣牧的2020年溢利分別上升277%和239.7%。毛利率也均增長近3個百分點,分別達到40.8%和38.5%,F代牧業在年報中直言,受惠于國內常溫和鮮奶發展,消費者對大牧場優質原奶需求愈發旺盛,原奶生產供不應求格局預計在未來幾年仍會持續。“超巴奶的廣泛推廣,使得對奶源需求量增大,也是造成去年奶源緊張的重要因素。”宋亮如此談到。mix中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        由此,作為采購方的下游乳企,尤其是地方乳企,在毛利率上可能不如曾經連連虧損的上游公司。梳理2020年年報發現,以綜合性乳制品比較,伊利、燕塘、光明、新乳業、三元、天潤的毛利率分別系36.19%、28.32%、27.05%、24.85%、24.18%、21.04%。mix中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        以液體乳毛利率看,全國化乳企和地方性乳企差距驟然拉開。伊利光明液態奶毛利率屬于少有的能保持在34%以上的品牌,新乳業和天潤的液態奶毛利率分別在24.81%和21%左右。但后者毛利率降幅在6個點左右,燕塘和三元毛利率也分別丟失近9個點和12個點,水平線降至18.82%和16.84%。mix中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        毛利率的走低與成本快過收入增速有關。以前述毛利率倒數的天潤、燕塘和三元為案例,三者在液體乳細分類中的營業成本增速分別高出收入變動9個點、15個點和16個點。mix中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        超巴與傳統巴氏奶營養等級存區別mix中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        猛推低溫鮮奶的代價,可能是讓企業毛利率承壓,但誰都不愿意錯過這個可能的健康風口。mix中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        “巴氏奶和超巴奶的技術不同,全球各國現行的巴氏奶殺菌濕度是72-75度,殺菌時間為15秒。我國三元光明等個別現也恢復使用75度的殺菌溫度,其余大多使用85度殺菌。超巴奶所使用的殺菌溫度為110-130度,它已很接近超高法上滅菌奶的滅菌溫度了(135-152度)。”乳業專家王丁棉介紹到,“超巴奶營養損失比巴氏奶要高,它不可能代替巴氏奶。”mix中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        宋亮也透露,超巴奶能保留奶中70%以上活性物質,巴氏奶的保留程度在90%以上,二者的營養水平的確存在差別。mix中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

        或許,為分得低溫鮮奶一杯羹,各路品牌正在試圖跳脫出價格戰的路徑依賴后,樹立一款最適合展示自我優勢的話語體系。但用戶接受復雜不一概念的耐性有限,行業賽跑的,不止是各家的運營效率,更是品類教育的認同度。(來源:財經網)mix中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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