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    減少乳仔豬飼料中乳清粉用量的可行性分析及其策略

    文章來源:上海美農研發中心 作者:劉庚壽 更新時間:2021-05-11

       乳清粉是乳清經過脫水干燥后的產物,富含乳糖和礦物質,被廣泛應用到乳仔豬飼料中;由于受貨源和價格等因素的限制,乳清粉的使用在一定程度上影響了飼料企業的原料采購和飼料產品的利潤。ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      本文主要從乳清粉的使用目的、使用效果和影響乳清粉使用效果因素等方面進行分析,并從中找到降低乳清粉在乳仔豬飼料中用量的途徑,以供飼料企業和養殖企業在制定飼料配方時參考。ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      一、乳清粉在乳仔豬飼料中的應用ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      1、乳清粉使用目的(功能)ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      1)提供能量ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      一般乳清粉的代謝能為3200~3300kc/kg,其主要功能物質為乳糖。一般斷奶前的乳豬體內乳糖酶活性較高(見圖1),乳糖在乳糖酶的作用下分解成葡萄糖和半乳糖,從而達到提供能量的目的。ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    11.pngny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    圖1 仔豬出生后乳糖酶活性變化ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      2)維持消化道適當的酸度ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      仔豬胃內含有大量乳酸桿菌(見表1),乳糖在乳酸桿菌的作用下發酵形成乳酸(見圖3),從而維持消化道適當的酸度條件。ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    表1 仔豬胃中主要微生物菌群及數量ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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    資料來源:蘇勇,朱偉云2006ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      3)提供一定量易消化的蛋白質ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      乳清粉中含有牛奶中大部分水溶性物質,如乳糖、乳白蛋白、乳球蛋白、水溶性維生素以及礦物質等,其中蛋白含量雖低(一般2~12%),但其利用價值與酪蛋白同為優質的乳蛋白,其消化率遠遠高于其它動植物蛋白。(見圖2)ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    22.pngny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    圖2 仔豬對不同來源蛋白質的消化率 資料來源:Daniel Sauvant等ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      4)增加飼料適口性ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      首先,乳清粉中含有大量的乳糖,乳糖的甜度是蔗糖的30%(見表2),所以飼料中添加大量乳清粉可以適當提高飼料的甜度,從而增加飼料的適口性;其次,乳清粉本身所具備的較為舒適的乳香味可以適當掩蓋飼料中其它的異味,賦以飼料舒適的奶香氣息,從而提高豬的采食量。ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    表2 不同甜原料的比甜度ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    2.jpgny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    資料來源:上海美農ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      2、作用效果ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      1)對采食量、增重的影響ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    表3 乳清粉的含量對仔豬生產性能的比ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    3.jpgny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    資料來源:Clarkson和Allee(1981)ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      2)對營養物質消化率的影響ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    表4 不同添加量的乳清粉對斷奶仔豬營養物質消化率的影響ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    4.jpgny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    資料來源:高玉紅等ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      3)對腸道微生物菌群的影響ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    表5 不同添加量的乳清粉對斷奶仔豬糞便菌群的影響ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    5.jpgny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    資料來源:高玉紅等ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      二、影響乳清粉在乳仔豬料中應用效果的因素ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      1、動物生理方面ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      1)乳糖酶的分泌ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      仔豬出生后,消化道中乳糖酶的濃度迅速提高,到10日齡左右消化道內乳糖酶的濃度達到最大,然后逐步下降到25日齡(斷奶)左右乳糖酶濃度只有高峰時的60%左右,42日齡時只有高峰時的15%(見圖1)。從上我們可以看出:仔豬在斷奶前,消化道中乳糖酶的活性較高,可以很好的利用乳糖作為能量使用,而斷奶后乳糖酶活性急劇下降,乳糖作為能量使用的利用率下降。ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      2)消化道乳酸桿菌的含量ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    33.jpgny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    圖3 不同消化器官乳酸桿菌數量變化資料來源:P.A.Barrow etny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      【注】A、●哺乳仔豬,△早期斷奶仔豬,其中圖中標記數據為6個重復的平均值,豎線表示平均值的標準誤。B、橫坐標——出生日齡(d)、縱坐標——乳酸桿菌數量(lgCUF/g)。ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      仔豬出生后,乳酸桿菌迅速定植于消化道,正常情況下2周齡以后,消化道內乳酸桿菌的含量基本保持恒定(見圖3),可以穩定的利用飼料中的乳糖發酵形成乳酸,從而達到維持消化道PH值的目的。ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      3)小結ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      哺乳仔豬可以很好的利用日糧中的乳糖,在乳糖酶的作用下形成葡萄糖和半乳糖作為主要能量源,同時部分乳糖在乳酸桿菌的作用下形成乳酸;斷奶仔豬消化道內乳糖酶濃度下降,利用乳糖作為能量源的能力下降,飼料中的乳糖主要在乳酸桿菌作用下形成乳酸以維持消化道內的酸度。ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      2、乳清粉添加量方面ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      仔豬的乳糖酶在10日齡時濃度達到高峰,然后迅速下降,至42日齡時已經很低,而國內斷奶日齡一般在21-25天,正好乳糖酶迅速下降之時,此時飼料中添加大量的乳清粉,乳糖被轉換成能量的比例大幅度下降,部分乳糖在乳酸桿菌作用下形成乳酸,其余部分則不能被仔豬利用,這也是在斷奶仔豬飼料中開始時隨著飼料中乳清粉用量增加豬的整體生產性能表現上升(見表6)的主要原因。當用量達到一定程度以后隨著乳清粉添加量的增加仔豬生產性能表現趨于平緩。(見表7)ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    表6 不同添加量乳清粉對于21天斷奶仔豬使用效果ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    6.jpgny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    資料來源:上海美農ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    表7 不同對于28日齡斷奶仔豬使用效果ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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    資料來源:易永紅等ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      三、降低乳仔豬飼料中乳清粉用量的方案(策略)及其分析ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      1、降低乳清粉用量的方案(策略)ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      1)玉米+有效酸化劑+適量調味劑(誘食劑+甜味劑)來降低乳清粉的用量; 2)葡萄糖(或蔗糖)+有效酸化劑+誘食劑來降低乳清粉的用量。ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      2、方案的可行性分析ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      1)玉米+有效酸化劑+適量調味劑(誘食劑+甜味劑)來降低乳清粉用量的可行性分析ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      能量方面ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    表8 玉米和乳清粉能量比較表ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    8.jpgny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    資料來源:中國飼料數據庫2011年第22版ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      由表8可以看出:玉米和乳清粉對豬的消化能、代謝能和凈能基本一致,而仔豬在斷奶(25日齡)以后體內淀粉酶的濃度完全可以消化外源性的淀粉,理論上可以使用玉米補充因乳清粉用量下降后豬對能量的要求。ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      維持消化道酸度方面ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      乳清粉中乳糖在體內乳酸桿菌的作用下發酵形成的乳酸釋放出H+來維持消化道內的酸度,而有效的酸化劑進入消化道后,各種酸釋放出的H+亦可維持消化道的酸度。必須注意的是乳酸桿菌發酵形成乳酸是一個逐步釋放的過程,所以要求酸化劑在體內的釋放必須保持一定的緩釋,才能維持消化道酸度的相對穩定。ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      飼料適口性方面ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      乳清粉提高飼料適口性主要包括:乳清粉中乳糖的甜味可以適當增加飼料的適口性,乳清粉自身所散發的乳香氣息可以掩蓋飼料中其它的異味,同時可以適當引誘仔豬采食。而甜味劑使用于飼料中亦可以提高飼料適口性,少量高甜度的甜味劑就可以達到乳清粉中乳糖所達到的效果;誘食劑為具有誘食效果的香味劑,首先具有較好的誘食效果,同時其純正的奶香氣息也可以掩蓋飼料中其它的異味。所以通過甜味劑和誘食劑組合可以代替乳清粉提高飼料的適口性。ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      2)葡萄糖(或蔗糖)+有效酸化劑+誘食劑來降低乳清粉用量的可行性分析ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      能量方面ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    表9 葡萄糖和乳清粉能量比較表ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    9.jpgny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

    資料來源:中國飼料數據庫2011年第22版ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      由表9可以看出:葡萄糖(或蔗糖)和乳清粉對豬的消化能、代謝能和凈能基本一致,葡萄糖可以直接被仔豬吸收,而仔豬在斷奶(25日齡)以后體內具有一定蔗糖酶可以消化一定量的蔗糖,所以理論上可以使用葡萄糖(或蔗糖)補充因乳清粉用量下降后豬對能量的要求。ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      維持消化道酸度方面ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      乳清粉中乳糖在體內乳酸桿菌的作用下發酵形成的乳酸釋放出H+來維持消化道內的酸度,而有效的酸化劑進入消化道后,各種酸釋放出的H+亦可以維持消化道的酸度,必須注意的是乳酸桿菌發酵形成乳酸是一個逐步釋放的過程,所以要求酸化劑在體內的釋放必須保持一定的緩釋,才能維持消化道酸度的相對穩定。ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      飼料適口性方面ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      葡萄糖和蔗糖本身的甜度高于乳糖(見表2),所以用葡萄糖(或蔗糖)代替乳清粉更能提高飼料的適口性;誘食劑為具有誘食效果的香味劑,首先具有較好的誘食效果,同時其純正的奶香氣息也可以掩蓋飼料中其它的異味。所以通過葡萄糖(或蔗糖)和誘食劑組合可以代替乳清粉提高飼料的適口性。ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      3、方案使用效果驗證ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      1)玉米+有效酸化劑+適量調味劑(誘食劑+甜味劑)來降低乳清粉用量應用結果ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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    資料來源:上海美農ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      2)葡萄糖(或蔗糖)+有效酸化劑+誘食劑來降低乳清粉用量的應用結果ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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    資料來源:上海美農ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      四、結論ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      目前國內乳清粉主要來源于進口,其價格和貨源受國際市場影響較大。在價格合理和貨源充足的情況下,我們可以考慮在乳仔豬飼料中添加一定量的乳清粉來提高飼料的品質,其使用量需要根據豬的不同飼養階段和豬的生理情況進行確定;當乳清粉貨源緊張或價格較高時,我們可以在添加合適的能量飼料的基礎上配合有效的酸化劑和調味劑來降低飼料中乳清粉的用量。ny2中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      
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