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    DDGS的深度品控

    文章來源:精益品控 作者: 更新時間:2021-07-02

       飼料目錄里叫含可溶物的玉米干酒精糟(玉米干全酒精糟),是DDG和DDS按比例混合,烘干得到的。DDGS就是可溶性的溶解物在內的干燥酒精糟,DDG是干燥酒精糟。DDS是可溶性干酒精糟的濾液。比例是DDG大約在70%,DDS大約在30%構成的。iiX中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      一、工藝iiX中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      DDGS加工工藝有三種,第一是全粒法,玉米經除雜后粉碎,加水調漿,蒸煮液化,糖化,加酵母菌發酵。經蒸餾得到酒精之后,將廢液濃縮跟酒精糟混合干燥成了DDGS。第二種第三種是脫胚法,脫胚法分濕法和干法脫胚。濕法脫胚就是玉米經浸泡分離皮、胚芽得了這個濕淀粉漿再生產酒精,除了DGSS之外,還有玉米油,玉米胚芽餅,玉米纖維飼料。第三個是干法脫胚,玉米潤濕而不是用大量的水去浸泡,然后粉碎,破碎、部分的分離皮和胚芽,再生產酒精,得到DDGS、玉米油,玉米胚芽餅,還有玉米纖維飼料,干法是部分分離胚芽。iiX中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      全粒法:玉米粉碎,加上水成粉漿,再加上淀粉酶,液化,同時加上酵母和糖化酶,糖化和發酵。然后產生二氧化碳。酵母發酵有氧氣的時候,他是繁殖,沒有氧氣的時候,他就是產生乙醇和二氧化碳,(俗話說喘口氣生活,憋住氣干活)過濾,通過多級蒸餾,最多的有八級蒸餾,產生這個酒精和其他的物質。圖下面的一部分,一個是離心脫水,固形物就是濕酒糟,液體就是發酵液,發酵液濃縮之后,大約45%的干物質,然后DDS再加入到DDG里,烘干。就得到我們這個DDGS。iiX中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      二、色澤iiX中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      這個圖是DDGS的感官圖,DDGS驗收的時候,一般都是1-4號色,一般五號色,大家都會放棄,禽料都不用。顏色:淺亮黃色到棕褐色,顏色越淺的越好,偶爾會有少量的黑色小顆粒,有發酵的氣味兒。顏色深的原因:一、是含這個DDS多,漿多了顏色就深,漿的多和少是跟廠家烘干能力相匹配的。二、烘干溫度高,發生了美拉德反應。美拉德反應,在飼料原料里包括豆粕,大家非常不歡迎。美拉德反應是還原糖(羰基)和氨基的反應,蛋白質變性嚴重,賴氨酸的含量和可消化賴氨酸會大幅的下降。iiX中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      三.判斷iiX中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      DDGS品質好壞的判斷:一、全粒法最好,全粒法粗脂肪大于10%、粗纖維一般的是6-9%、中性洗滌纖維<35。二、含DDS多的好,因為可溶性固形物含量一般的就是20-30,這個越多越好。但是到了夏天,因為它這個發酵溫度超過40℃的時候,糖是不能完全轉化的,這樣就發酵不徹底,漿也不敢加多,加多了之后顏色是非常深而且非常黏,大家都是不要的,所以到了夏天,特別是每年的 八九月份的時候,廠家一般是停機檢修的。iiX中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      DDG和DDGS的區別:DDG的顏色是發黃的,有時候比顏色好的酒糟的感觀還好,但是粗纖維和中性洗滌纖維高,所以它的使用價值很低,DDGS中磷的含量要高于DDG。大部分都噴漿,吉林燃料乙醇的噴漿少,廠家有可能是賣一部分。玉米浸泡濃縮液含有45%的固體物質。氣溫高的時候,夏天的時候DDS添加量會減少。DDS噴少了時候,很明顯的賴氨酸含量是低的,正常0.7的話,噴少了,可能就達不到0.6,或者到0.55,這個不屬于質量不合格,也不是屬于摻假,但是它這里邊兒含這個糖漿的量要大一些,這個配方師如果是用好了,也是會帶來價值。iiX中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      四、產出iiX中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      投入產出比:1噸的玉米,產出33%的二氧化碳,30%的DDGS,33%的酒精,這樣的就相當于1噸酒精能對應的出來900公斤的DDGS,不噴漿的話是600公斤的DDG。這是一個大數據,是各個廠家的平均數,NDF是有差別的,但不是那么大,包括粗纖維差別不怎么大,有的季節賴氨酸差別比較大,低的0.6左右,高的達0.94。酸價,要特別關注陳玉米下來做酒糟的時。酸價是代表他這個油脂的質量,這個酸價是把油脂提出來之后檢測出的酸價。三個畫紅色的是相對偏南的三個廠家,明顯的這個酸價是高的,表示他的玉米質量是不好的,或者是陳玉米,或者放的時間長,酸價越往北越低。iiX中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      五、指標評估。iiX中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      硫酸根,國產酒糟明顯的比進口酒糟高。水溶性物質,這個做的就是,除了DDS之外,還有一些DDG里邊的可溶于水的,這個指標也是有差別的。毒素,嘔吐毒素高的達到了將近五個,DDGS包括其他的玉米副產物的毒素和玉米的質量有關。正常情況下,越往北毒素越低,像黑龍江要比吉林要低一些,比河南、南方的明顯的毒素是低的。玉米副產物質量的控制,歸根是玉米源頭質量的控制,了解它的原料和工藝才能更好的控制質量。iiX中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      六、廠家評估。iiX中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      DDGS是個發酵菌的代謝產物,不同廠家的DDGS,還有檢測不到的一些微生物的代謝產物,不同廠家會有差別。這個就靠產品經理去評估和識別。有的廠家比如新天龍,他的玉米確實是比別的好,就是我們去看的時候給他的工藝,包括它的酒精,他是這個賣食用乙醇,價格也高,它發酵菌的代謝產物跟別的廠家是有差別的,F在量也不大,市場賣的也多,所以造假的特別多。iiX中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      七、硫酸根評估。iiX中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      硫酸根離子高的原因:一是和發酵菌適應的pH值有關,因為是為了抑制雜菌生長,用硫酸去調pH值,如果是連續生產的話4-4.5最合適,如果是間歇生產的話4.7-5。pH值,也接近于這個在發酵之前的糖化酶作用發酵的pH值。pH值太低,除了抑制雜菌的繁殖之外,他同時還抑制酵母菌的繁殖和代謝,太低了糖化酶會變化,影響發酵的效果。不同的廠家的菌種是不一樣的,所以它的pH值是有差別,硫酸根的含量也不一樣。DDGS摻假,有的是噴漿玉米皮冒充進口的DDGS,顏色特別好看,金黃金黃的,這兩年少了。鑒別方法一個是水洗,過濾不溶物,烘干之后測蛋白,如果摻玉米皮的話,蛋白低。iiX中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      八、其他評估。iiX中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      顏色和賴氨酸,跟廠家的設備,工藝和噴漿的多少,包括烘干過程有關系。有的廠家烘干設備特別簡陋,采取高溫快烘,好一些的廠家采取低溫慢烘,低溫慢烘美拉德反應就少一些,顏色淺,賴氨酸含量高一些。噴漿多的顏色相對深的。和發酵效果也有關系,因為糖多了它顏色就深。酸價、粗脂肪的質量,跟他的玉米質量有關系,包括存放的時間,存放的條件,特別是輪換玉米時候,也包括大米DDGS,酸價大家也要去關注。硫酸根,和廠家的菌種、工藝有關系,硫酸根主要體現在蛋雞料里,硫酸根含量高的話,蛋雞拉稀便。毒素,玉米產地和玉米的質量有關系,北方嘔吐毒素相對就是低,黑龍江的也低。iiX中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      九、小結。iiX中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      DDGS主要的控制指標就是這四個:一看毒素,特別是做豬料的;二看酸價,三看賴氨酸;四看硫酸根。當然那些常規指標也很重要,DDGS質量變化,他是一個立體的變化,不光看一個指標,而是兩到三個指標去立體看質量變化,分析問題我們要從各個側面去全面分析,多看幾個指標,我們還是多方評價比較好一些。iiX中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      
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