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    為了確保特殊人群吃上新鮮豬肉

    文章來源:荊楚網 作者:佚名 更新時間:2021-08-26 08:19:55

      "3個人,15小時,1642份新鮮豬肉,又累又爽!"這是江夏區畜禽屠管辦工作人員李偉星的切身感受。aTJ中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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      江夏中風險區域封控期間,有千余戶特殊人群需要配送生活物資,每 3到5天一次,每次每份3公斤時令蔬菜、1.5公斤新鮮豬肉,其中,蔬菜由江夏本地農業企業承擔,豬肉則由區屠宰辦組織生產。江夏本土有多家生豬養殖企業,還有5家生豬屠宰場,但在12小時內完成挑選生豬、生豬屠宰、分割過稱、冷凍排酸、打包上車、配送到家卻不是件容易的事,加上當前正處于高溫時節,工作難度較大。屠管辦的李偉星、劉超、祝有志三位年輕人二話不說領下了任務。aTJ中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      認領任務后,李偉星要在區內43家萬頭豬場遴選,綜合選擇離屠宰場運距近,生豬體重整齊度一致的豬場,確定每批次生豬數量,每3至5天調運一批,做到隨要隨調。aTJ中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      江夏本土的5家生豬屠宰企業,均為中小屠宰企業,技術條件不一。李偉星綜合考量之下選擇了一家有冷凍庫但距離城區20多公里的金口金龍騰屠宰場。雖距離較遠,卻能保證豬肉的新鮮度。屠宰場的老板聽說是專門為特殊人群保供的豬肉,立刻全力支持,優先安排屠宰,協作分割打包。aTJ中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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      由于金龍騰屠宰場是屠宰生豬、生產半片豬和白條肉的A類屠宰場,并沒有生產分割小份肉的生產工藝。為了確保按時配送,李偉星集思廣益,就近就地取材,從屠宰場里找了兩張案板,拼接成兩張分割工作臺面,請來一位殺雞的老板幫忙稱重,屠宰場從金口市場賣肉檔口請來兩位常年賣肉的老師傅幫忙。兩位老師傅切肉分割手法爐火純青,手起刀落,切下的每刀肉基本都在1.5公斤左右。就這樣,一支含有豬肉分割、稱重、裝袋及冷凍排酸的臨時"生產線"就建立起來了。7小時的緊張忙碌后,1642 份豬肉完成分割任務。對分割裝袋的熱鮮肉,李偉星一行又一鼓作氣的將 一千多份豬肉拎進零下16度的冷庫進行排酸,冷庫頂不時落下幾滴冰水打在他們身上,那滋味的確不大好受,同時還得小心腳下結冰打滑的地面。aTJ中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      歷經2小時的排酸后,這批豬肉才能搬出冷庫,先后分成四批次,通過四輛裝滿蔬菜的冷藏車,確保在當天中午十二點送到居民手上。aTJ中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧


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