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    陰云不散“瘦肉精”

    http://livestock.feedtrade.com.cn/ 2012-04-26 11:29:14 《科技生活》周刊

      在一個瘦肉精橫行的年代,“千里尋豬”也是一門技術活。有豬肉卻不敢吃,國家隊也陷入了“肉食危機”。都說食品安全是人命關天的大事,甚至諸多檢驗標準都號稱“國際領先”,為何還有那么多運動隊要自己養豬呢 現在看來,以運動員參加國際比賽的檢驗標準作為肉類市場的安全檢測線,還真不失為一種對民眾負責任的態度。W97中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      近日,有媒體報道,體育總局已經下發了“禁肉令”,要求運動員禁止在外食用豬牛羊肉,各訓練基地在未確定肉源安全的情況下暫停食肉。倫敦奧運會即將到來,中國運動員集體陷入了不敢吃豬肉的尷尬境地。W97中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      奧運會水上項目作為一種體能運動,隊員們一段時間吃不上紅肉,就好比正在長身體的孩子天天吃素,影響之大可想而知?删驮诮衲昴瓿,水上項目四支國家隊就曾面臨“斷肉”40天的挑戰。而近兩年來,諸如“天津柔道隊養豬”、“馬拉松國家隊在麗江買土雞散養”等消息也頻頻見諸報端。防傷、防病、防瘦肉精,已經是各運動隊的“心病”。W97中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      蛋白粉、深海帶魚緩解斷肉危機W97中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      國家隊一位知情人士告訴記者,京內的或者一些室內項目更多依靠的是幾大傳統的訓練基地,比如訓練局、奧體中心、北體大等,后勤包括膳食也就由基地統籌安排,不需要隊內特別操心,即使出現食用肉類某一批次不合格的情況,也能另行選擇。W97中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      “但是,對于戶外運動項目來說,比如水上運動,隨季節變化,一年的訓練地點至少要轉移三次,夏天在東北,冬天在南方,有時候還要去高原進行訓練。”他坦言,趕上在一些地方基地與地方隊一起集訓還好,如果單獨在十分偏僻的地方訓練,當地甚至連可依靠的體育組織系統都沒有,后勤部分只能自己把關,肉源不固定,放心肉的采購自然壓力不小。W97中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      而在今年年初,國家體育總局再次召開了“國家隊運動員食品安全保障會議”,為了確保萬無一失,水上中心只能決定,隊內暫停供應紅肉,直到能夠找到百分百安全的為止。W97中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      但是,運動員不可一日無肉,因為只有肉類才含有優質的蛋白質。斷肉后的水上運動中心只能采取各種補救的辦法,除了給運動員補充蛋白粉,還選擇野生的相對安全的深海帶魚,或者把鵝肉按照紅燒肉的做法給大伙兒解解饞,不至于讓隊員們損失太大。W97中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      “放心肉”已成為國家隊“戰略物資”W97中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      但這種做法只能在短期內堅持。體能運動項目對紅肉的需求是每人每天1斤半左右,而且對于早已習慣了頓頓有肉的隊員們來說,突然斷肉,生理和心理上也會出現不適,甚至會產生厭食等一系列問題。W97中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      于是,水上運動中心也只能馬不停蹄地委托相關機構在市場上做起了肉類調研。選擇確實不含有瘦肉精的肉類生產商合作。W97中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      而由于當時水上運動中心的四支國家隊正地處僻遠的基地,還天南地北分散著,最終到達運動員餐桌上的紅肉還是經過海、陸、空的長途跋涉的。W97中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      紅肉如此來之不易實在出人意料。知情人士感嘆,瘦肉精屢禁不止,讓放心肉已然成為了國家隊備戰奧運的“戰略物資”。W97中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      外食導致興奮劑檢測呈陽性時有發生W97中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      其實,運動員絕不能食用含有瘦肉精的紅肉并不是因為他們比普通老百姓身子“嬌貴”,而是因為瘦肉精的主要成分——鹽酸克倫特羅是一種合成類固醇,具有雄性激素的作用,長期使用會對心肌和心臟產生有害影響,是被列入國際反興奮組織禁藥名單的。W97中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      知情人士說,去年以來,國際反興奮組織對于鹽酸克倫特羅的檢測精度突然來了個跳躍式提高,從每克肉1納克鹽酸克倫特羅變成了每克肉0.003納克,這個限量值幾乎可以忽略不計。這也就意味著,只要肉類中含有一丁點鹽酸克倫特羅,檢測結果就會呈陽性。而且,目前的技術還無法判斷鹽酸克倫特羅到底來自于肉類還是藥品。誤吃了含這種興奮劑的食物被檢測出來,百口莫辯。W97中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      為了“干干凈凈”上奧運,從去年夏天開始,國家體育總局全面提高了運動員食品安全保障等級。原先只要求國家隊必須采購正規品牌、通過國家質檢的肉類。此后,便要求所采購的每一批肉類都必須經過反興奮劑中心的檢測,保證絕對安全,方可食用。W97中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      北京體育大學科學研究中心運動營養研究室主任曹建民告訴記者,其實一直以來,國家隊的食品安全就被看得很重要。“國家隊運動員是不允許外出就餐的,尤其是絕對不能碰外面的肉。隊內則會嚴格控制肉源,食品都是由體育總局一些指定供應商提供的,只是原先的檢測不是特別嚴格。”不過他表示,此前還沒有出現過運動員“斷肉”的事件。W97中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      “不過近幾年,國家食品安全檢測一直是個薄弱環節,運動員因為誤食外邊的東西,導致興奮劑檢測呈陽性的例子也時有發生,國家隊對于食品檢測越來越嚴格。”曹建民說,再加上興奮劑檢測通過的門檻大幅提高,來自指定供應商的肉源有時也同樣會被檢測出不合格。

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    (作者:胡珉琦) 分享到飼料微博

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